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相生町の明治館向かいに店を構える「喜楽」は昭和41年創業の寿司と和食の名店。毎日豊洲から仕入れる新鮮な食材で腕を振るうのは、この道50年の大将・藤生亘さんである。

マグロをはじめ天然白身や貝など食材すべてにこだわる藤生さんが、特におすすめするのが光り物。季節や気温に合わせて締め具合を変え、最高な状態で提供する。また、創業以来継ぎ足してきた秘伝の煮汁で調理するアナゴや、噛んだ瞬間にだしが広がる自家製卵焼きなど、熟練の技が光る「喜楽だけの味」をぜひ一度試してほしい。