桐生商工会議所　会員事業所からの発信

手づくりのお弁当にしま専科 【弁当屋ハコ】

仲通り沿い、空色の外観が目を引く弁当屋ハコは、2023年10月にオープンしたテイクアウト専門の弁当店。元々、弁当店だった物件を現オーナーの須江由香さんが引き継ぎ、内外装は可愛らしくかつスタイリッシュにリニューアルを施した。

グランドメニューは定食弁当や揚げ物のコンビ弁当、丼ものなどバラエティー豊かな約20種類。調理師免許を持つ須江さんがレシピを考案し、スタッフ全員で意見を交えながらメニュー化していった。そのほとんどはソースから手づくりされるオリジナルメニューで、チェーン店にはない唯一無二の優しい味を届ける。そのほか月替わりの限定メニューもあり、リピーターも飽きさせない。

また、ポテトサラダやひじき煮などの旬の食材で作る惣菜も充実していて、プラス一品が弁当の脇を固める。特にたまご焼きは、試行錯誤を重ねて“冷めても美味しい”を実現。弁当のプロが手掛ける逸品は、サイドメニューながらハコの代名詞にもなりつつある。

1周年を目前に、新サービスなども企画中という須江さん。「より多くの人に手づくりの美味しさを味わってもらえたら」と話している。