桐生商工会議所　会員事業所からの発信

お客様に感動を　【茶古里】

末広通りから糸屋通りに入るとすぐにある割烹「茶古里」。全国各地の酒蔵から取り寄せた名酒とこだわりぬいた食材で作られる料理を目当てに連日多くの馴染み客が訪れている。

ご主人の平田邦夫さんは、高校生の頃、自宅前にあったすし屋で働く同世代の若い職人に触発され、料理の世界に興味を持つようになった。そんなとき、たまたま桐生で療養していた名料理人と知り合い弟子入り、料理のいろはを一から叩き込まれた。

「やるからには自分が納得できるまでとことんこだわりたい」と語る平田さん。築地・京都・北海道など全国各地の新鮮な食材を取り揃えている。また、酒類も豊富で地元の店にもなかなか並ぶことのない銘酒が楽しめ、桐生で唯一、八海山樽生ビールも飲むことができる。

毎回違った料理を提供することをモットーにしており、お客様に出したメニューや好みをノートにびっしり記録している。こうした細かい心遣いは、常連客のほとんどが、その日の「おまかせ」を注文するという平田さんに対する信頼に表れている。

客室は掘り炬燵式の個室や畳部屋のテーブル席があり、落ち着いた雰囲気で、じっくりと旬の料理を味わえる。一品料理のほかに、おまかせコース四千円～